溫網(wǎng)訊，巴西一家咖啡研究所已經(jīng)開始了一項為期兩年的項目的決定性階段，該項目旨在開發(fā)天然不含咖啡因的阿拉比卡咖啡品種，研究人員認為這一發(fā)展可能具有巨大的商業(yè)潛力。

該計劃正在坎皮納斯農(nóng)學(xué)院 (IAC) 開發(fā)，這是一家領(lǐng)先的咖啡研究中心，提供了許多高產(chǎn)咖啡植物，幫助巴西成為全球咖啡市場的強國，供應(yīng)超過三分之一的咖啡貿(mào)易。

IAC 的研究人員表示，他們正在開始對他們多年來一直在開發(fā)的一些品種進行區(qū)域田間試驗，方法是利用他們設(shè)施中的種質(zhì)資源庫，通過雜交自然含有極低咖啡因含量的不同咖啡植物。

如果成功，由此產(chǎn)生的品種可能會在歐洲和美國等大型消費地區(qū)找到市場利基，消費者會更喜歡它們，而不是目前化學(xué)或工業(yè)過程產(chǎn)生的不含咖啡因的品牌。

銷售不含咖啡因的咖啡的公司也可以通過降低成本而受益，因為他們可以跳過從普通咖啡品種中去除咖啡因的工業(yè)過程。

“到目前為止，我們的結(jié)果看起來很有希望，我們很樂觀，”負責(zé) IAC 項目的研究員胡里奧·塞薩爾·米斯特羅 (Julio Cesar Mistro) 說。

該中心開發(fā)的一些無性系正在巴西不同地區(qū)種植?？Х葮渫ǔＰ枰獌傻饺瓴拍芙Y(jié)出第一批果實，因此研究人員還需要幾年時間才能收獲咖啡并進行測試。

根據(jù)美國咖啡協(xié)會 (NCA) 的數(shù)據(jù)，不含咖啡因的咖啡約占美國市場的 10%。

盡管許多人喝咖啡是為了尋求咖啡因提供的能量提升，但有些人對此不耐受，或者更愿意在當(dāng)天晚些時候喝“無咖啡因咖啡”以避免潛在的睡眠中斷。